汤圆速冻的时候表皮成分体积冷缩，不足以包裹馅，所以导致裂开 。
【把汤圆放冰箱速冻为什么会裂开】裂开的原因是因为热胀冷缩原理，物体受热时会膨胀，遇冷时会收缩 。这是由于物体内的粒子运动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀 。但当温度下降时，粒子的振动幅度便会减少 ， 使物体收缩 。
以上就是把汤圆放冰箱速冻为什么会裂开的内容啦，希望本文可以帮到你！
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