饺子皮上有黑点能吃吗

不能 。饺子皮上有黑点,是饺子皮滋生霉菌的表现,说明饺子皮已经变质 。这样的霉菌属于对身体有害的霉菌,菌丝不仅存在于肉眼可见的黑点部位,可能在饺子皮其他部位都有,若将部分黑点挖掉继续吃,仍然存在危害健康的风险 。
和面过一夜为何有黑点:1、首先考虑,是不是掉了其他东西进去,比如说小孩子淘气往盆里撒了煤灰或者芝麻之类的 。
【饺子皮上有黑点能吃吗】2、如果确认没有掉东西进去,而且能够确认面粉是比较新鲜的 , 没有过期,那么可能因为直接小苏打粉、酵母粉和面,苏打粉有结块颗粒,所以面团局部出现了黄褐色的点 。
3、还考虑是面团发霉了 。因为面团中含有丰富的淀粉和蛋白质,且含有水分 , 再加上发面一般放在温暖的地方,给霉菌的生长、繁殖提供了条件,再加上面粉可能本身也不太新鲜了,出现发霉变质的可能性很大 。

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