使用微波炉会不会破坏食物的营养

【使用微波炉会不会破坏食物的营养】美国食品和药品管理局则认为,和传统烹调方式相比 , 用微波炉烹饪并不会使食物中的营养损失得更多 。相反的,用微波炉加热饭菜由于热得快,并且不用加水,食物中的维生素和矿物质保留得更多 。而且微波炉里的微波经过设计 , 使食物能尽快吸收,因而食物也不会被污染或成为辐射物 。另一方面,用微波炉加热并不会使食物产生致癌物质 。因为微波属热能射线,将热能传送到食物身上 , 食物本质并不会因而受到任何影响 。英国营养学家简·克拉克在2007年12月18日《每日邮报》上撰文称,在微波炉中加热食物是非常安全的,能杀死食物中的细菌和病毒,而且能保留住食物中更多的营养 。至于对人体,只要使用得当也不会有任何危害 。因为微波炉的设计符合严格的安全标准 , 它的辐射,比手机和电脑显示器都小 。

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