【仙草冻和龟苓膏的区别】龟苓膏凝固主要靠龟板和土茯苓，除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、金银花等草药 。仙草冻就是普通仙草淀粉，是由一种凉粉草熬制出来的，制作时需将仙草干人工搓洗干净，再放入大锅煮，将仙草所含胶质熬出来，再经过煮沸后保温 。烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状 。
仙草冻：仙草冻，由仙草粉做成，是福建著名的小吃之一，有两种吃法 。其中一种也流行于粤港澳 ， 但在这些地区称为凉粉 。半透明的仙草冻滑滑的，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等 。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰 ， 更是消暑圣品，所谓的凉粉也是指这一种 。

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