发面的时候放白糖原因:
1、减少发面所需的时间 。酵母菌以白糖作为食物来源,在发面中加入白糖后,这样酵母菌就能够繁殖得更快,释放二氧化碳气体的速度加快,气体的体积也会有所增加,使发面的时间缩短不少 。
【发面的时候为什么放白糖】2、调节口味,使其口感更好,还能增加香甜度 。如果你在发面的时候加入适量的香甜泡打粉,你就不需要再往里面加入白糖了 , 因为泡打粉就是一种发酵剂 , 主要用于粮食制作,使之快速发酵 。
以上就是发面的时候为什么放白糖的内容啦,希望本文可以帮到你!
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