【姜汁撞奶为什么会凝结】姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成，它的凝结条件：1、牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了 。2、凉到7、80度才能撞 ， 否则依旧凝不了 。3、姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了 。

以上就是姜汁撞奶为什么会凝结的内容啦，希望本文可以帮到你！

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