皮蛋怎么保存

如果有吃不完 , 需要保存一段时间的皮蛋,可以放在塑料袋里面,密封保存,一般可保存3个月左右并且风味不变 。避免阳光直射,放在阴凉通风处即可 。将皮蛋放到冰箱里面保存的方法是错的 。
皮蛋不能放到冰箱保存的原因是:
【皮蛋怎么保存】皮蛋是用碱性物质浸制而成 , 蛋内饱含水分,若放在冰箱内贮存,如果温度太低,水分会逐渐结冰,从而改变皮蛋原有的滋味 。而且,低温还会影响皮蛋的色泽,容易使皮蛋变成黄色 。所以,冰箱内不宜存放皮蛋 。

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