1、西红柿(最好用开水烫一下,撕去外皮)切成小块,锅内热油,烧至8成热时,下西红柿大火爆炒 。
2、当西红柿炒至出水变软时,将木耳、黄花、干蘑菇一并放入 。
3、大火 , 翻炒均匀,加入两勺盐 。
4、加入足量的开水,量稍微大一些,因为一会要在里面煮面片 , 大火烧开 。
5、面要提前揉好,醒发半个小时以上(凉水和面即可,不用加盐和酵母 。比平时饺子皮的面稍微软一些 。) 。
6、用擀面杖擀成面饼状,用刀将面饼切成比大拇指稍宽的条状,将每根面条压扁后 , 扯成长长的宽条,目的是为了让面条变薄 。注意扯的时候用力要均匀 , 不要扯断了 。
7、将长面片绕在手腕上,开始揪面片了 。
8、揪面片动作一定要麻利,揪成2厘米见方的片 , 不能拖泥带水 。
9、面片揪的过程中,要用汤勺不断抄一下锅底 , 防止粘锅 。面全部揪完后,再大火滚煮3 5分钟 。
【揪片子的做法】10、将洗好的菠菜丢进去 , 煮开,关火 。
以上就是揪片子的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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