【请问北京烤鸭为什么这么贵啊】北京烤鸭是精心挑选的大鸭子，一般5斤左右 。有进货检验之类的相关手续，往烤鸭店送货的时候 ， 鸭子都是鲜的 。工艺也是按照正宗北京烤鸭的做法用烤炉烤的 ， 工艺较复杂 ， 可以片皮、片肉吃 。超市卖的是冰冻的小鸭子，一般2斤半左右 。烤制工艺就是用烤箱烤，工艺简单 。不好片皮、片肉 。当然两种烤鸭味道差很远，北京烤鸭口感好 。
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