1、吃春饼少不了春饼特有的配菜即和菜 。和菜就是用时令蔬菜切成的丝 ， 或拌或炒 。拌着吃就将豆芽菜用水焯熟 ， 干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝即可 。炒着吃就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟 。
【立春吃春饼吃春饼配什么菜】2、可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，好吃且富有营养，用饼卷着吃或与春饼一起吃 。
3、可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，切成丝，或者把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃 。

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