请问为什么花生油会凝固呢

1、因为气温的下降 , 其实植物油和动物油一样,会在很冷的天气凝固 , 但有时候猪油凝固了花生油都不一定会凝固 , 因为天气还没冻到可以把花生油给凝固了的地步 。
【请问为什么花生油会凝固呢】2、任何物质都有固定的理化特征 。低温下,纯正花生油会产生白如絮状悬浮物,再降温 , 则凝固如奶油 , 这是它的重要特征之一 。一种物质由固态变液态时的温度称熔点,由液态变固态时称凝固点,二者是同一数值 。花生油的熔点和凝固点在13摄氏度左右 。因油脂是非晶体与晶体结构的混合物 , 所以会随温度下降而逐渐变成半固体 。花生油与菜籽油比较 , 两者在化学分子构成上有很大差别,花生油中抗衰老物质单不饱和脂肪酸含量比色拉油高百分之八十 , 这正是两者凝固点不同的重要原因 。

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