土豆的营养价值和作用

营养价值:
土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素 , 另外还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分 。
作用:
1、增强免疫力:土豆中含有丰富的蛋白质,其中更有人体所需要的8种氨基酸,它对于增加人体抵抗力,提高免疫力有很好的作用;
【土豆的营养价值和作用】2、预防动脉粥硬化:土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能够保持消化道 , 呼吸道以及关节腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积 , 保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生;
3、降低血压:土豆中含有丰富的钾元素,钾元素可以促进身体内钠的排出,调节机体酸碱平衡,有降低血压的功效,适合于高血压患者食用;
4、保护消化系统:土豆中含有丰富的纤维素,能够减少胃酸分泌,不会对肠胃粘膜产生刺激作用,经常吃土豆能够健脾和胃,调中益气,促进肠胃消化功能,能够有效防止肠胃疾病 。

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