韭菜三鲜里的三鲜是指韭菜、虾仁、鸡蛋，将这三样剁碎后包成饺子就是素三鲜饺子 ， 韭菜馅饺子有久财之意，故为久财饺，久，即时间长、久远，谓之久财 。
【韭菜三鲜是指哪三鲜】饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺 。

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