小年吃哪些食物 传统美食

小年是过大年之前的节日 , 人们为了庆祝小年的到来会有许多的习俗活动,庆祝活动,那么小年吃哪些食物呢?有哪些传统美食呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!
小年吃哪些食物
炒玉米
【小年吃哪些食物 传统美食】晋东南地区,有吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法 。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜 。
关东糖
关东糖又称灶王糖、大块糖 。一年之中,只有在小年前后才有出售 。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的 。乳白色的大块糖,放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁平 , 呈丝条状 。新做的大块糖 , 放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特殊风味,是关东男女老少都十分喜爱的一种糖 。它已从灶王爷的祭桌上走下来 , 广为百姓享用 。
面食
在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后 , 家家忙做大枣饽饽(又称大馒头)、团圆饼、寿桃等面花,表示全家大团圆,日子过得年年有余 。此制做起来比较麻烦,发面后醒面 , 再揉面再醒面,然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸锅,此蒸出来的面食又称之为“面花”,非常好吃,但很费工夫 。
爆米花糖
靖安县民间素有“小年小年,爆米糖甜”的说法 。“小年”这天,人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖 , 寓意新的一年财运大发、生活甜美 。
年粽
南宁人有过小年吃“年粽”的习俗,年粽是新年吉祥的象征,俗话说:“年粽年粽 , 年年高中(粽)” 。年粽跟端午节的凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁 。剥去叶子后 , 皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做馅料 。
火烧
祭灶这天除吃灶糖之外 , 火烧也是很有特色的节令食品 。每到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意非常兴隆 。
火烧 , 外文名Baked Wheaten Cake , 是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃,产地主要有山东,北京,天津,河北 , 河南等,主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱,色泽金黄 , 外皮酥脆,内软韧 , 咸香鲜美 。
米饼
农历腊月廿三,民间俗称“小年” , 广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗 。米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟 , 吃起来别有风味,有“团团圆圆”的寓意 。

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