红烧肉的颜色形成主要取决于用糖上面 , 糖要适量多放一些,颜色就红一些,不要用酱油去调色 , 否则就变咖啡色了 。红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜 。
【红烧肉颜色如何红亮】红烧肉以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种 。红烧肉的烹饪技巧 , 锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广 , 具有一定的营养价值 。
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