金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，所以最好果皮和果肉一起吃 。
金桔的特点就是果皮和果肉能一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香 。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克 。因此金桔最好是洗干净后即可直接嚼食 。
【金桔为什么带皮吃】金桔：金柑，荟香科植物，通称金橘，常绿灌木，高1至3米 。枝密生，节间短，无刺 。叶为单身复叶，互生 ， 叶较小、革质，卵状椭圆形或倒披针形，顶端具不明显锯齿，叶柄具极狭翅 。花生叶腋 ， 1~3朵，花被5瓣裂、白色，子房五室 。果实球形或扁球形，前圆后狭 ， 果皮光滑，初时为青绿色，成熟时为金黄色，有香味 ， 汁多味美，可连皮生食，夏季开花，秋冬果熟 。

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