【女儿红的泡制方法】准备原料:高质量糯米两磅,中国上海出品的两粒一袋的酒酿3袋备用 。制作糯米饭:糯米两磅,放水中浸泡3小时后 , 用纱布袋把米装起,粗粗滤去水,隔水干蒸30分钟即可 。这种方法的好处是饭不会煮稀了 。把糯米饭放凉至30度到50度 , 一粒酒酿一磅糯米,所以两磅糯米饭用两粒酒酿 , 把酒酿碾散 。加一碗温水入饭中,把酒酿与温凉的糯米饭混匀,装入密封的容器 , 中间掏个洞出酒,封盖之前,在表面再撒上薄薄一层酒酿 。将密封的容器用羽绒服包起来,放到暖和的地方 , 35-37度大约24-48小时就可以做好了;25-27度大约要3-4天才能做好 。做好后,可以把整个容器放在冰箱内慢慢享用,也可以把酒过滤出来单独保存 。
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