【泡芙不空心是什么情况】泡芙不空心可能是配方中黄油的用量很大 。倒入面粉后如果过度加热，就会使黄油与面粉分离，烘烤时无法形成空心 。另外制作泡芙，面粉受热是膨胀的基?。话闶怯每鞠淠诓康娜榷粤魇姑娣凼苋忍倘? ，如果中途打开烤箱，刚烫熟的面糊遇到冷空气后，短短十几秒内就会冷却，遇冷就没办法膨胀 。
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