【怎样用生姜做配料】生姜具有辛辣和芳香味道 ， 溶解于菜肴之中，使菜的味道鲜美 。生姜有“植物味精”之称 。
炖鸡、鸭、鱼、肉时放入姜后，肉味醇香 。做甜酸汤时兑姜汁，有特殊的甜酸味 。
用姜未、醋、酱油、小磨香油搅拌成汁蘸着吃，别有风味 。
冷冻肉加热前用姜汁浸渍，可使肉返鲜 。

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