鸡胗怎么处理

鸡胗处理方式是:
1、用水洗干净,去除黄色的表皮和肥油,要把里里外外都翻过来洗干净,再放水里泡一会儿 。必要的话,可以放在盘子里撒上盐,戳洗一下 。
2、洗完之后,切小片,加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟,这样能去掉部分腥味 。
【鸡胗怎么处理】3、在正式和其他东西一起炒菜之后,先要放油烧热,加入姜末蒜末,再倒入鸡胗炒一会儿 。鸡胗受热之后会析出内部的水分,这种水分要是不去除,炒出来的菜会有很大腥味 。
4、等到锅内的水不再增加时 , 将鸡胗取出沥干,倒掉锅内的水 。
5、再和其他菜炒的时候,再多放一些姜末蒜末,可以放一些豆瓣酱以及老抽盖住味道 。如果可以,可以放些许辣椒和花椒 。

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