1、带皮五花肉10斤 , 辣椒粉100克,花椒粉20克,胡椒粉10克 , 五香粉50克 , 盐100克 。
2、将买好的五花肉洗干净后把水沥干备用 。
3、把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透 。
4、炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上),一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有液体渗出 。
5、把肉连剩下的盐放进大口的容器里(最好是陶的,小缸也中) , 用石头压住,放在阴凉背光的地方,一般在一周到十天左右就可以了 。
【酱油腌肉的做法最正宗的做法】6、把肉取出来找个地方挂好风干,想吃时就割一块洗干净烧熟就好了 。
以上就是酱油腌肉的做法最正宗的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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