【桃胶能隔夜吃吗】不能 。桃胶含有较多的硝酸盐，如果放置太长时间，硝酸盐会经细菌分解产生有害的亚硝酸盐，危害人体健康 。
桃胶，又名桃油、桃脂、桃花泪 。是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，其主要含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、脂肪、蛋白质等 ， 具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效 。
桃胶由桃树自然分泌或在外力作用下产生伤口，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发 ， 产生固体 。干的桃胶呈结晶石状很硬 ， 外貌似琥珀，桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水泡发十多个小时候后变软 。

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