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白条鸡的腌制方法和步骤

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1、准备材料：白条鸡1只、盐（10斤鸡肉大约需要用6两盐）、花椒、桂皮、干辣椒适量；
2、把准备好的鸡杀好治净，再放入清水中浸泡4小时左右 ， 沥水待用；
3、把盐、花椒、桂皮和干辣椒放在炒锅里，炒至香味四溢，盐的颜色微微变黄，关火放凉后再打成粉待用；
4、沥净水的鸡放在盆里，在鸡身内外均匀地撒上调味料 ， 再用手反复地把调味料揉搓均匀；
5、搓好调味料的鸡码放在腌缸里 ， 上面再用干净的石块等重物压上；
【白条鸡的腌制方法和步骤】6、注意每隔一天或两天翻缸一次 ， 腌制七天左右就可以取出来，挂在干燥通风处晾晒风干大约20到30天 ， 收起来放在冰箱保存即可 。

以上就是白条鸡的腌制方法和步骤的内容啦，希望本文可以帮到你！


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