融化了 。花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，其中含有丰富的胶质、蛋白质、维生素等成分物质 ， 滋补作用比较高 ， 其中花胶中的胶质在高温的状态下，很容易融化，从而导致花胶看起来就像是不见了，但其实还是在汤中，营养价值也没有损失 。
【为什么花胶煮后不见了】花胶煮久化掉还有营养吗：有 。很多人认为只要是花胶融化了之后 ， 其中的营养价值就会降低，但其实不是这样的，花胶融化之后其中的营养价值还是在里面的，只是从固体变成了液体而已 ， 并不会对花胶的作用造成影响，所以花胶煮久之后还是具有营养的，并不会对人体的健康造成威胁 。
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