带子 ， 北方称鲜贝，常见的有两类：一是长带子，属江瑶科贝类的闭壳?。涣硪恢质窃泊?，属扇贝科贝类的闭壳肌 。其干制品即为江瑶柱 。
【日本带子是什么食材】带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一 。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席 。
带子的肉圆形 ， 扁状，可鲜食，也可晒干食 。营养价值极高，是珍贵的海产食品 。
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