1、准备茄子1个，香菜3棵，食盐3g，蒜1头，醋适量，面粉少许 。
【蒜泥拌茄条的做法】2、茄子削皮，切成筷子粗细的条 ， 在水里清洗一下 。
3、面粉少许在小盆儿里加水搅成稀糊 ， 茄条放进面糊里搅拌均匀 ， 让每个茄条都挂上面糊，用油炸一下 ， 稍变颜色即可（茄子很好熟的） 。
4、将炸好的茄子控干净油，依次放入食盐、五香粉、蒜泥和香醋等（辣椒依据自己的口味），盛盘，最后撒上香菜 。

以上就是蒜泥拌茄条的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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