用料：牛蹄筋300克、青椒8个、大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根 。
1、将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用 。
2、将牛蹄筋切碎 。
3、起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香 。
4、倒入牛蹄筋翻炒 。
5、继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味 。
6、倒入少许炖牛蹄筋的高汤 ， 使盐等调味料融化混合更均匀 ， 更易入味 。
【熟的牛蹄筋怎么炒好吃】7、大火收汁装盘即可 。
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