是的 。
【糖醋大蒜越绿越好吗】糖醋大蒜变绿的过程中 ， 其色素的改变提升了大蒜中含硫量的高度，越是绿的大蒜 ， 这种成分越高，同时变绿的大蒜其风味独特，不仅营养还好吃，经常食用糖醋大蒜能有很好的杀菌、助消化、降血脂、降血糖的作用 。
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