1、臭豆腐:一般在小巷的油炸摊上都有卖;特点是臭里飘香香脆可口,说明臭食品并不逊于香食品;臭豆腐一般是用黄豆加以臭料(通常用蔬菜的霉汁)磨制而成 。
【绍兴四大特产是什么】2、霉干菜:一般特色酒店、饭店、农庄都能吃到;特点是即霉即干、口味独特、加以不同作料做出的菜系更是新颖 。说明此产的色泽千变万化,口味层出不穷;正宗的霉菜是用油菜干腌制而成的不过现在的霉干菜也有用芥菜、萝卜、青菜等晒干腌制或腌制晒干的 。
3、茴香豆:一般土特产店、茶馆能吃到,当然先人去逝世时也可以说吃(含义是不忘过的先人的养育、教导及贡献并激励后生奋发图强但不要急于求成);特点是豆子色泽青黄,细软耐嚼,气味清香,味道甘美,急食则无味矣,说明色香纯普,实则独特,但遇事成及却又徒劳无功;一般是将豆加以各种香料腌制 , 再将其烘干或晒制 。
4、黄酒:到处都可以吃到;特点是色泽金黄、口味独特(本人不喝酒对味感不大清楚只知道就是与众不同);做法其实跟农家做得米酒灶烧差不多,只是黄酒是在此基础上经过发酵及加入黄曲素等作料闷制而成的 。
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