1、提高豆腐的产量，首先在磨浆机上，选择用三相电的磨浆机，功率越大，产量越高 。磨浆机的滤网越?。?产量越高。
【怎样才能提高豆腐的产量】2、凝固剂 ， 豆腐王内脂比石膏出货 , 石膏又比盐卤出货 。用氯化钙或醋酸钙 ， 产量更高，品味更好 。氯化钙或醋钙使大豆蛋白质更慢 ， 蛋白质凝固越慢，形成的的网络内部的孔眼就越大越多 ， 保水性就越好，越快则相反 。
3、烧浆，烧浆时间不可太短，达到100度后 ， 还烧最好还保持 3到5分钟 。因为在高温下，时间长一些，大豆蛋白质分子变大，对水份的保持能力增加 ， 对提高产量很有帮助 。

以上就是怎样才能提高豆腐的产量的内容啦，希望本文可以帮到你！

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