不能 。生蚝是一种常见的海洋可食用贝类 ， 味道鲜嫩爽滑 ， 其中含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、糖元等多种营养成分，生蚝本身就带有一定的细菌等微生物，如果已经变质 ， 其中的微生物大量滋生繁殖，人体食用后很可能会引起身体不适反应 。
【生蚝变质还能吃吗】牡蛎即生蚝，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目 ， 是世界上第一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。

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