酸辣鸡汤 怎么做酸辣鸡汤

1、原料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克 。
2、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油 , 用旺火烧至沸滚 , 再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋 。
3、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内 。
【酸辣鸡汤 怎么做酸辣鸡汤】4、在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可 。

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