没有变质的情况下能吃 。冷冻的笋在-18℃的冷冻状态下 ， 带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活，可以长时间保存 。只要冰冻的笋在解冻后没有出现质地糜烂、有异味、颜色改变等变质现象 ， 是可以食用的 。
【笋在冰箱冻了一年还能吃吗】建议竹笋焯水后再冷冻保存 。生的竹笋带有一定的细菌等有害物质，如发生解冻情况，容易导致竹笋腐坏变质 。
新鲜春笋中富含草酸成分，生冻涩味较重 ， 提前焯水去除草酸 ， 有利于后续解冻烹饪制作 。
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