"列巴"是俄文译音过来的,一种面包 。是俄罗斯的主食面包 。小的1斤重,大的可达3斤重 , 酸甜可口,松软香酥,贮存简单,食用方便 。
列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料 。俄罗斯传统的加工方法是以酒花酵母发酵好的面团 , 加入适量的盐 , 放在很大的立式烤炉里用东北森林里的椴木或桦木等硬杂木烤制 。酥脆暄软,咸味可口 。烤制好的大面包,夏季可存放一周,冬季可存放一个月左右 。
【列巴是什么食物】俄罗斯每个农庄只有一个面包炉 , 各个家庭到面包炉定期烤面包 。平时只在家里吃储存的面包 , 因此面包制作的特别大,吃时切下一片 。久而久之,形成了特有的技艺和风俗 。已经拥有一百多年历史,这一食品已与中国饮食文化相结合,成为哈尔滨一绝 。
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