晒萝卜干晚上需要收回来吗晒萝卜干晚上要收回吗 _生活经验

导语：生活中，许多朋友喜欢在家里自制萝卜干，制作萝卜干需要经过晒、腌、藏这三道工序。那么白天晒萝卜干，晒萝卜干晚上需要收回来吗？晒萝卜干晚上要收回吗？下面小编和大家分享一下。
晒萝卜干晚上需要收回来吗
需要收回来，以防天气突然下雨，就白晒了。碰上阴天或者有下雨的征兆，晒萝卜干一定要收回来，否则萝卜干一旦淋雨，很容易变质。
晒萝卜干的方法
准备五斤萝卜，200克盐，半个蒜头，还有一些辣椒酱，白萝卜，先把萝卜洗干净，不需要去萝卜皮，如果没有萝卜皮，那么做出来的萝卜干就不再爽脆可口了，所以不去萝卜皮最好，只有把萝卜的头部还有尾部去除，接下来切成小的粗段。
把这些萝卜条放在盘中，撒一些盐，四个小时过后我们会观察到这时候的白萝卜已经有些变软了，这正是让白萝卜其中的水分发挥出来的好时候，我们把白萝卜挤干水分。然后再把这些平铺好，不要把这些东西随便的叠摞在一起，平铺的话会让我们晾晒萝卜干的时间至少缩短一半呢！若是大家觉得这种萝卜干不够干的话，还可以再等待半天。萝卜干晒好后，开始调配陪着萝卜干吃的酱料。
在油锅中加入蒜瓣儿，还有一些辣椒酱，大家喜欢吃辣的话，可以多加点。炒出了香味之后就可以关火了，直接吃萝卜干未免有些枯燥，所以我们可以把蒜香辣椒油和萝卜干拌在一起就可以吃了。
萝卜干特点
制作特点
将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。
【晒萝卜干晚上需要收回来吗晒萝卜干晚上要收回吗】风味特点
由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。
营养特点
萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。
保健特点
能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
食用特点
如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。
萝卜干做法
1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。
2、今天就来分享一下“腌制萝卜干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
20斤红萝卜、500克食盐、八角、桂皮
4、先把萝卜清洗干净切去两头，顺着切滚刀块放入盆中，再放入500克食盐，用手揉抓均匀，静置腌制48小时，腌出萝卜水。时间到时捞出萝卜，摆在太阳底下晒干，三个3 4天晒得半干，卤水不要倒掉
5、时间到时把萝卜干拿回去。把腌制萝卜干的卤水放入锅中烧开，卤水不少可以再加点水进去，再放入八角、桂皮、白糖三勺，综合萝卜的咸味还有提鲜的作用，大火烧开，再把晒好的萝卜干倒回盆中，卤水烧开关火，稍微冷却下
6、卤水不要完全冷透，大概七八十度即可浇在萝卜干上，可以起到消毒的作用，水量要漫过萝卜干，再泡48小时，时间到了再拿到外面晒5天左右，晒得半干就给他收回去，挑去五香和八角，装入一个干净无水无油的熟料瓶中，拧紧瓶盖，放半年不会坏
7、吃的时候根据自己口味，放点蒜末、酱油、辣椒都可以，吃之前因为外面晒得有灰尘，稍微用清水洗一下。

以上就是晒萝卜干晚上需要收回来吗晒萝卜干晚上要收回吗的内容啦，希望本文可以帮到你！

晒萝卜干晚上需要收回来吗 晒萝卜干晚上要收回吗

晒萝卜干晚上需要收回来吗晒萝卜干晚上要收回吗