竹笋一般不可以生吃 。生竹笋内草酸含量比较高 ， 生吃很容易在人体内形成草酸钙，对人体健康造成影响，同时 ， 生的竹笋口味比较涩口，有苦味，口感不佳，建议可以焯水后再食用 。
新鲜的竹笋买来不用去壳，先与冷水共同下锅，煮熟后再剥壳食用，这样可以很好的去除竹笋苦味，提升口感 。
【竹笋能生吃吗】竹笋是一种常见食材，含有丰富的营养成分，脆甜爽口 ， 可以用来炒、煮或者凉拌，适量食用对人体有益 。

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