【竹鼠广东做法】1、先将竹鼠煺毛,开膛,掏净内脏然后把其放入锅中加清水用猛火烧沸,改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起,用粗针插遍全身 。
2、再用白糖和醋抹於皮面 。起油锅烧至九成热,将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色,出锅,倒出余油换以汤水 , 加入各种配料,烧开后放进炸好的竹鼠 , 加盖焖至肉不韧,捞起用花生油抹皮面 , 斩成原形拼于椭圆形碟上,以锅内原汁勾芡淋于面上,加小麻油即成 。
以上就是竹鼠广东做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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