海蛎干是由海蛎粗加工而成的干制品 。又称海蛎子 。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉 ， 含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分 ， 其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高 ， 可为其它食物之冠 。
【海蛎干是什么】海蛎：海蛎的学名为牡蛎 。牡蛎：软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称 。《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳 ， 并能治虚，解丹毒” 。《汤液本草》谓：牡蛎“为软坚之剂 。以柴胡引之 ， 能去胁下硬；以荣引之，能消项上结核；以大黄引之 ， 能消股间肿；以地黄为使，能益精收涩 ， 止小便 。本肾经血分之药也 。”

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