麻香大闸蟹做法窍门

1、原料:蟹2只 。
2、调料:红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱 。
3、先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官 , 斩成四块 。葱切段,姜蒜切片备用 。
4、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用 。
5、锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香 。
【麻香大闸蟹做法窍门】6、倒入蟹 , 加料酒翻炒两三分钟,放红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒 。

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