【为什么甜杏仁也不能生吃】无管是甜杏仁或者苦杏仁都不能吃 ， 杏仁中含有一种叫做苦杏仁戒的物质，这种物质在甜杏仁中的含量远比在苦杏仁中低 。当人们吃生杏仁时 ， 苦杏仁在口腔咀嚼过程中 ， 会分解出致命的毒素氰氢酸，毒素进入人体后，在积蓄浓度很微小的情况下就可以致死 。如果要吃杏仁必须用清水浸泡几天，经常换水，剥去皮后，制成各种熟食品即可使用 。在制作时，充分熟透的杏仁含有大量的蛋白质、脂防、核黄素等营养成分，有益予人体健康，风味独特 ， 是一种美食佳品 。
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