不需要去皮 。
【红糖姜茶的姜是否要去皮啊】红糖姜茶，又名生姜红糖、姜汁红糖，指的是生姜和红糖按一定配比制成的产品 。从古到今 ， 医书上以及保健书上都极力推荐生姜的保健功效 。很多人都用生姜来养生，有驱寒除湿的功效，况且又没有任何副作用 。防治风寒感冒喝有效(一般是由受凉，寒气引起的) ， 风热感冒不适合 。生姜是一种日常调料，又可以入药 。它药性辛温，能发汗解表，祛风散寒，作用缓和 ， 适用于风寒感冒轻症 。如果在冬天受了风寒 ， 喝一杯红糖姜茶，令患者微微出汗，确有祛寒邪之疗效 。中医认为 ， 辛温之物有发散的特性 ， 当外来的邪气还在肌表，辛散发汗，则表邪容易随汗而出，病也就会随之而解 。

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