主料： 瘦羊肉 5000克
调料： 盐 500克
腌羊肉的做法：
1、原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状；
2、干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围 ， 平摆于缸内腌3天；
【如何腌羊肉】3、湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉 ， 每5天翻缸1次，取出沥干 ， 即为成品 。

以上就是如何腌羊肉的内容啦，希望本文可以帮到你！

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