如何做面豉酱

1、用料:五花肉、面豉、瑶柱、姜粒、砂糖 。
2、先把所有材料备好 , 五花肉切成小粒,然后放入油、盐,适量糖,适量料酒,拌匀备用 。
3、瑶柱提前清洗一下然后浸泡,然后撕开条状 , 具体大小可根据自己喜好来做 。姜粒提前切好 , 面豉是现品 , 浸泡瑶柱的水不要倒了,等会有用 。
4、热锅,放入适量油,量不用太多,然后倒入五花肉,爆香,爆出猪油 。
5、倒入姜粒,爆炒一会,再倒入瑶柱丝,翻炒出香味,差不多了就开小火,把一整瓶面豉酱倒进去,然后把泡瑶柱用的水倒进去,不够的话可以再加点儿水 。
【如何做面豉酱】6、然后再放砂糖,砂糖的量可多放点,然后等煮开以后,觉得还是很咸,可以再多加点清水跟砂糖,熬沸之后再试味道,不会太咸以后就小火收汁,熬到浓稠即可 。

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