1、江津白酒产于重庆江津 。先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵 ， 定时定温蒸馏取酒；再经陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满；最后检验，勾兑，装瓶而成 。
2、露华浓曲酒：39度露华浓低度酒大曲酒，其独特工艺为国内首创 。
3、永川高粱酒：产于重庆永川 。筛选优质高梁，然后用洁净沸水浸泡，经初蒸、闷水及复蒸，以药曲适量培菌，大底糟加续糟混合泥封，固体低温发酵，缓火蒸馏，过滤时截头去尾 ， 对酿成酒液进行检验 ， 密封于瓦坛贮存半年至一年 ， 再经过滤、勾兑而成 。
【重庆有什么特产酒吗】4、笛女大曲酒：产于大足县 ， 当地酿酒有水优、料清、曲好、窖熟之优势，该酒为浓香型，60度 。

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