1、能吃的情况：蕨菜有甜蕨菜和苦蕨菜之分，若蕨菜色泽新鲜，茎部鲜嫩，但是有的发苦，这样的蕨菜属于苦蕨菜，可以继续食用 。
2、不能吃的情况：新鲜蕨菜的保存时间较短，容易受潮 ， 出现变酸、变苦等变质现象，若是这种情况让蕨菜变苦 ， 继续食用可能会引起不适，不宜食用 。
【蕨菜是苦的能吃吗】蕨菜分布于中国各地 ， 但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布；也广布于世界其他热带及温带地区 。生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方 。该种根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药

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