1、清油火锅由纯植物油(是菜籽油)熬制而成 。红油火锅是用牛油炒制而成；
2、清油火锅脂肪少 。红油火锅的火锅关火表面会有油脂 ， 相对清油火锅脂肪含量高；
【清油火锅和红油火锅区别在哪】3、清油火锅炼制时间段，成本低，香料添加物少 。牛油火锅炼制时间长，工序复杂，香料众多 。
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