请问蛋炒饭怎么做好吃

第一:蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满,不会粘在一块 。
【请问蛋炒饭怎么做好吃】第二:用蛋汁裹饭粒,然后混在一起,饭炒的粒粒分明,在蛋汁里加少许盐,这样咸味就会比较均匀比直接洒在锅中好 。
做法:
1、鸡蛋用碗打匀,将米饭加到蛋汁里 , 拌匀 , 一般只需要一颗鸡蛋就可以了,根据情况继续添加,一碗半米饭一个鸡蛋,让每个饭粒都沾上蛋汁 , 饭在加入之前要把大块的分开,但不要破坏饭粒的完整 , 用筷子拨弄一下就好了;
2、热油,将蛋汁饭倒下锅,迅速翻炒,火不要太大 , 油也不要太多,这时你会看见,原本糊在一起的蛋汁饭 , 渐渐的分开,变得一粒一粒的;
3、最后 , 加入配菜,需要说明的是 , 用的材料都不需要再次处理,如果用的是海鲜类的虾仁、肉类等 , 需要另起个锅子处理一下,最后混在一起 。

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