鸡肉烧卖的做法

1、将面粉与澄面放入盆中拌匀,倒入热水,一边倒一边用筷子搅匀成絮状 。
2、电动面条机反复压面,压制均匀光滑,6档,压成薄薄的面片 , 中间抹淀粉,用模具切成圆片 。
3、胡萝卜切粒 , 鸡脯肉自中间片开,切粒成小粒,加入盐、花雕酒,胡椒粉腌渍 , 加入淀粉少许,抓匀 。
4、芹菜摘去叶子,焯水,切成细丁,香菇泡发,洗净,切成细丁 , 糯米提前浸泡四小时 , 用蒸笼蒸熟 。
5、平底锅烧热,倒入油,放入洋葱粒,爆香,倒入腌好的鸡肉?。?煸炒至变色 。
6、加入切好的细丁,加入蒸好的糯米饭,倒入浸泡香菇的水,搅拌均匀,煸炒,加入盐、白糖、胡椒粉调味 。
7、待米饭煸炒至水分全无即可关火 。可以加入鸡精和香油调味,也可省却 。
【鸡肉烧卖的做法】8、圆皮,用擀面杖将周围擀成花边,填上炒好的糯米馅,将四周聚拢,收成花边 , 蒸锅烧开水 , 放入烧卖,大火烧8分钟即 。

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