首先把西芹厚的部位,要用刀片开 , 这样加工出来的西芹,会更美观一些 。之后西芹进行改刀,西芹用斜刀法切四刀,但是不要切断,第五刀切断 。全部切好的西芹 。将加工好的西芹进行焯水,焯水时可以在水里加少许油,这样焯水出来的西芹,会更光亮一些 。
【大西芹怎么切凤尾刀法】西芹,伞形科植物,它既不是根菜,也不属于粘滑食物 , 它营养丰富 , 富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大 , 可达1Kg以上 。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养价值 。
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