【面和硬了会发酵吗】面如果和得太硬的话，也是会发酵的，但是发酵的时间会相对长一点 。可以将面团放入一个盆子中，然后再加入适量的面粉和水分，然后再反复的揉制面团，这样就可以使面团变软了 。
发面 ， 指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。这时，面团的体积就会膨大 ， 就发了起来 。
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